Marsipantårta
Tänkte visa er hur jag gör när jag lägger på marsipan på en tårta och även visa hur man kan dekorera den. Det första som man ska tänka på är själva marsipanen. Det finns ju färdiga lock att köpa i mataffärer, glöm den säger jag. Den är (för en tårta på 24 diameter) alldeles för liten och då blir det veck på tårtan. Jag beställer min marsipan på lyckasmedmat.se men den finns på många ställen på nätet. För en 24 diameters tårta behövs 500g marsipan.
Jag har en silikonduk, köpt på Ikea. Där kavlar jag ut marsipanen efter att jag knådat den lite. Jag brukar kavla ganska tunt, 2-3 mm. Knepet med lägga marsipan på tårta är att marsipanen ska vara mycket större än tårtan, då är det lättare att undvika veck.
Nu ska marsipanen över på tårtan och då tar jag hela duken och lägger över tårtan och drar sedan försiktigt bort silikonduken.
Sedan tar jag min smoother, även den köpt på lyckasmedmat.se, lägger den PÅ tårtan och stryker försiktigt ut eventuella bubblor.
Sedan kommer det som kan vara lite knivigt. Nu får man jobba med smoothern och sakta "platta till" runt hela tårtan. Ibland får man lossa lite på marsipanen och platta till igen med smoothern. I slutet kan det bli lite knöligt men tar man det bara lugnt och lossar och plattar försiktigt så brukar det lösa sig.
Efter att man arbetat klart med smoothern ser det ut som nedan.
Då får man ta fram ett annat instrument och skära bort det överflödiga (man behöver ju naturligtvis inte en sådan det går lika bra med t ex en pizzaskärare).
Nu kommer man till att dekorera tårtan. Denna lilla grej (patchwork cutters Diamond side design) gör att det blir ett fint mönster på tårtan.
Man trycker den på sidan på tårtan och det blir ett rutmönster.
Efter att man gjort rutmönstret kan man sätta en liten dekorkant längst ner (då döljer man ju också eventuella små veck om det finns några). Vill det inte fästa kan man pensla med lite vatten.
I mataffärer finns det olika färger med ätbara pärlor och det är jättefint att sätta i rutmönstret.
På tårtan kan man sedan lägga lite blommor (visar i ett separat inlägg hur man gör såna). Det är samma pärlor i blommorna som i rutmönstret.
Detta var en födelsedagstårta till svärfar och jag hade precis köpt en livsmedelspenna (går att skriva på marsipan och sockerpasta) så då testade jag att skriva med den.
Ja, såhär blev den, men det roliga med tårtor är att det finns så många olika sätt att dekorera på och det är bara att testa sig fram. Lycka till!
/Erica
